Aprenda a receita de Mignon Suíno da Ana Maria, produzida pela EPTV.
- Chef
- 12 de nov. de 2024
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A EPTV convidou o Chef Daniel Valay para preparar um lindo prato de Mignon Suíno ao molho de bacon que você pode servir no almoço ou jantar. A Ana Maria Braga explica que este corte de carne é saudável por ter pouca gordura. Para finalizar o prato, a receita de Mignon Suíno é servida com uma massa, que você pode escolher entre espaguete ou outro macarrão de sua preferência.
Ingredientes
200 gramas ou 1/2 xícara de bacon em cubinhos
1 cebola em cubinhos
2 colheres de sopa de alho picado
2 e meia colheres de chá de amido de milho
750 mililitros de leite quente
1 fio de azeite
1 colher de sopa de margarina
600 gramas de mignon suíno cortado em bifes e temperado com sal e pimenta-do-reino
400 gramas de espaguete cozido "al dente"
Modo de Preparo
Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.
Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.
Aos poucos, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, por aproximadamente uns 10 minutos.
Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.
Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.
Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.
Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.
Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.
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